Bitte gewokt, nicht gegrillt

Wokbrenner für die Outdoor-Küche

Schluss mit angebrannten Würstchen. Asiatische Wokbrenner bereichern die Outdoor-Küche. Tipps für den Chinaherd-Kauf.

Datum:
Gaskocher NGB-300 von J+N

Mit einem Gaswok können Sie Ihre asiatischen Lieblingsgerichte auch draußen genießen.

Sie haben keine Lust auf Grillen? Und wollen draußen im Freien mit Familie und Freunden lecker warm essen? An Ihrem Lieblingsplatz? Mit einem Wokbrenner beweisen Hobbyköche ihre Kochkünste in freier Wildbahn. Gasbetriebene Chinaherde sind eine brauchbare Alternative zum klassischen Holzkohlegrill. Ob Buddha´s Delight, eine Tom Kha Gai-Suppe oder eine gut durchgezogene Paella. Mit einem Chinaherd kochen, braten, schmoren, dämpfen, frittieren, dünsten und blanchieren Sie international. eGarden hat sich die Outdoor-Kochstellen für Wok & Co. einmal genauer angesehen.

Galerie: Wokbrenner und Gartenwoks

Wie funktioniert ein Wokbrenner?

Ein asiatischer Wokbrenner ist nichts anderes als ein Gaskocher, den Sie meist an eine Propan- oder Butangasflasche anschließen. Ob die Gasflasche noch voll ist, zeigt Ihnen ein Gasstandsanzeiger. Die asiatischen Wokbrenner kaufen Sie am besten in Verbindung mit einer Wokpfanne. Die Materialien reichen sowohl für den Brenner als auch für die Pfanne von poliertem Edelstahl bis hin zu gusseisernen Modellen. Die Montage sei nicht immer ganz einfach, schildern Amazon-Käufer in ihren Erfahrungsberichten. Doch einmal aufgebaut und angeschlossen, hat die Wok Pfanne innerhalb weniger Minuten ihre Betriebstemperatur erreicht. Wenn Sie Ihre Zutaten bereits geschnippelt haben, starten Sie im Handumdrehen mit dem Pfannenrühren. Die normale Wärmeleistung liegt bei 7 Kilowatt. Hochleistungsbrenner stemmen 13 Kilowatt. Mehr zum Thema Wokkochen erfahren Sie in unserem Ratgeber Kochen im Wok, abwechslungsreich und schnell. Über das Thema feuchte Garverfahren klärt Sie das kleines Küchenlexikon auf. Im A bis Z der Gewürze lesen Sie, welche Gewürze für die Asia-Küche charakteristisch sind und wie Sie sie verwenden.

Welche verschiedenen Wokbrenner-Modelle kann ich kaufen?

Die Wok-Gasbrenner gibt es – je nach Preisklasse – in unterschiedlichen Ausführungen. Kleine, tragbare Modelle nehmen Sie problemlos mit in den Campingurlaub oder stellen sie auf der Terrasse auf. Größere Gasbrenner bewegen Sie nicht so einfach an einen anderen Platz. Sie stehen in der Außenküche im Garten oder auf der Terrasse. Während bei einfachen Wokbrennern das Thema „Sicherheit“ keine so große Rolle spielt, verfügen hochwertige Wokbrenner wie Gasherde über eine integrierte Zündung nebst Zündsicherung. Wer in seinem Gartenhäuschen kochen will, kauft einen asiatischen Gasbrenner, der für den Indoor-Bereich zugelassen ist. Wokbrenner gibt es in jeder Preiskategorie. Günstige Wokbrenner kaufen Sie bereits ab 50 Euro. Hochwertige Wok-Kochstellen eignen sich sogar für den Gastronomiebereich. Auf Profi-Suppenküchenniveau kosten sie allerdings mehrere hundert Euro.

Wie sicher sind Wokbrenner?

Kochen am offenen Feuer ist nicht ungefährlich. Sie können sich verletzen oder verbrennen. Achten Sie deshalb darauf, dass Ihr Wokbrenner stabil steht und nicht umkippt. Auch beim Kochen ist Vorsicht angesagt. Das Öl im Wok erhitzt sich schnell. Wenn es in Kontakt mit dem offenen Feuer kommt, entsteht eine Stichflamme. Halten Sie deshalb immer einen leichten Abstand zum Wok. Platzieren Sie nichts Brennbares neben die Kochstelle. Brennendes Öl dürfen Sie niemals mit Wasser löschen, sondern nur ersticken. Stellen Sie am besten einen Eimer Sand neben den Brenner. Notfalls hilft ein nasses Handtuch. Achtung: Die meisten Wokbrenner dürfen Sie nur im Freien verwenden. Eine Kohlenmonoxid-Vergiftung endet oft tödlich. Beachten Sie bitte, dass bei Wind Funken fliegen, die die Umgebung in Brand setzen können.

Galerie: 10 Tipps für Ihre nächste Grill-Party

Wokbrenner

Silke Orth

von

Das Paradies kann warten – ich bin im Garten.

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